Кристализация меда

Переход жидкого меда в твердое состояние называется кристаллизация, другое название засахаривание или «садка».

Кристаллизация усиливается после выкачивания меда, мед в сотах может несколько месяцев не кристаллизоваться.

Кристаллизация начинается со дна тары, в начале проявляется как потемнение меда.

Скорость кристаллизации меда зависит от температуры и влажности помещения, а также от других факторов. Так, например, в теплом и сухом помещении и приоткрытой таре мед кристаллизуется быстрее.

Скорость садки зависит также от химического состава меда, так для примера, мед собранны с крестоцветных кристаллизуется быстрее.

Характер кристаллизации зависит от количества мельчайших зародышевых кристаллов, которые находятся в любом меде, даже самом прозрачном. Кристаллы разрастаются образуют комочки видимые невооруженным глазом.

Если этих зародышевых кристаллов в меде много, то они дают салообразную садку, поскольку быстро разрастаясь, они не успевают образовывать больших кристаллов.

Для пчел кристаллизация не желательна, поскольку кристаллы они как правило просто выкидывают из сотов, что попросту ведет к лишним затратам.

Для борьбы с кристаллизацией в сотах необходимо:

  1. 1.Изъять старые соты, поскольку, как правило, они содержат остатки кристаллизованного меда.
  2. 2.При приготовлении сахарного сиропа необходимо. Тщательно растворять сироп, для этого по нескольку часов выдерживать его при температуре 55-60 град.
  3. 3.По осени стараться не скармливать пчелам старые рамки.

Для хранения и перевозки закристаллизовавшийся мед наоборот весьма выгоден. Для этого садку меда делают искусственной. В тару с медом добавляют специальную затравку, которая содержит закристаллизовавшийся мед. Для приготовления затравки как правило берут 100 г. севшего меда на 100 кг. жидкого меда. Предварительно закристаллизовавшийся мед растворяют в жидком , после чего хорошо промешивают с в таре с медом, которую нужно осадить.

 

Весенний уход за пчеламиУпрощенный вывод пчелТара для медаСпособы предотвращения роения, Хранение воскаСолнечная воскотопкаСемьи воспитательницыИсправление семей трутовокПрополисПомощь не благополучно перезимовавшим семьям пчелПодсадка плодных матокПадевый медОчистка медаОптимальный выводНе плодные матки.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить