Химический состав меда

Основная масса меда это глюкоза, фруктоза и сахароза.

Сахар в меде инвертируется посредством фермента – инвертазы вырабатываемой слюнными железами пчел.

Сахар расщепляется на равные доли виноградного (глюкоза) и плодового (фруктоза) сахара. И как правило около 2% остается в неизменном виде.

По Губину А. Ф. общее количество сахаров в меде может колебаться от 55.2% до 83.4%.

Далее вода, которой может быть от 16% до 20%. По сути дела мед это насыщенный раствор сахаров.

Азотистые вещества – 0.04-1.56%

Зольные вещества – 0.02-0.80

Декстринообразные вещества их может быть до 4%

Органические кислоты – 0.10%

Эфирные и красящие вещества, ферменты и витамины.

 

Это может заинтересовать вас: Химический состав медаХимический состав воска, Уход за семьямиВесенний уход за пчеламиУпрощенный вывод пчелТара для медаСпособы предотвращения роения, Хранение воскаСолнечная воскотопкаСемьи воспитательницы

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить